Forumson

enzimlerin günlük yaşamımızda kullandımız yerler

Eğitim - Üniversiteler - Sınavlar Katagorisinde ve Siz Sorun Biz Cevaplayalim(Maximum 5-10dk) Forumunda Bulunan enzimlerin günlük yaşamımızda kullandımız yerler Konusunu Görüntülemektesiniz.->enzimlerin günlük yaşamımızda kullandımız yerler hakkında slaytı olan varmıı COKK ACİLLL ???...


Reklamı Kapat

Geri git   Forumson > Eğitim - Üniversiteler - Sınavlar > Siz Sorun Biz Cevaplayalim(Maximum 5-10dk)


Siz Sorun Biz Cevaplayalim(Maximum 5-10dk)

Tags:

Yeni Konu aç   Cevapla
 
LinkBack Seçenekler Stil
Alt 12-24-2012, 17:29   #1 (permalink)

Yasal UyarıArkadaşlar Lütfen Konulara Cevap Yazalım iyi veya Kötü Değerlendirelim Emeğe Saygı!
Bilgiler
Üyelik tarihi: Dec 2012

Mesajlar: 1
Konuları: 1

Tesekkür: 0
0 Mesajina 0 Tesekkür Aldi Üye No: 82569
REP Gücü : 0
REP Puanı : 1000
onurcan33 has much to be proud ofonurcan33 has much to be proud ofonurcan33 has much to be proud ofonurcan33 has much to be proud ofonurcan33 has much to be proud ofonurcan33 has much to be proud ofonurcan33 has much to be proud ofonurcan33 has much to be proud of
Seviye: 1 [♥ Bé-Yêu ♥]
Aktiflik: 0 / 0
Güç: 0 / 0
Deneyim: 0%
İletisim

Standart enzimlerin günlük yaşamımızda kullandımız yerler

 

enzimlerin günlük yaşamımızda kullandımız yerler hakkında slaytı olan varmıı COKK ACİLLL ???
onurcan33 isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla

Sponsored Links
Alt 12-24-2012, 18:10   #2 (permalink)
ForumSon Webmaster

Yasal UyarıArkadaşlar Lütfen Konulara Cevap Yazalım iyi veya Kötü Değerlendirelim Emeğe Saygı!
 
Korax - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Bilgiler
Üyelik tarihi: Jan 2008

Yaş: 31
Mesajlar: 20,277
Konuları: 18535

Tesekkür: 7
273 Mesajina 268 Tesekkür Aldi Üye No: 1
REP Gücü : 1000
REP Puanı : 11717
Korax has a reputation beyond reputeKorax has a reputation beyond reputeKorax has a reputation beyond reputeKorax has a reputation beyond reputeKorax has a reputation beyond reputeKorax has a reputation beyond reputeKorax has a reputation beyond reputeKorax has a reputation beyond reputeKorax has a reputation beyond reputeKorax has a reputation beyond reputeKorax has a reputation beyond repute
Seviye: 80 [♥ Bé-Yêu ♥♥ Bé-Yêu ♥♥ Bé-Yêu ♥♥ Bé-Yêu ♥♥ Bé-Yêu ♥]
Aktiflik: 2796 / 2796
Güç: 6759 / 39880
Deneyim: 89%
İletisim
Korax - MSN üzeri Mesaj gönder

Standart

 

ENZİMLER
Enzimler, canlı dokuların bileşiminde az miktarda bulunan, fakat çok önemli rolleri olan organik katalizörlerdirYapılarını esas olarak proteinler oluşturduğu için, enzimlere metabolik proteinler de denmektedirCanlı hücrenin bütün fonksiyonları enzimlerle sağlandığından ; yaşama, bir anlamda birbirini izleyen enzimatik tepkimeler bütünü de denilebilirO halde,enzimler olmasaydı biyokimyasal değişmelerin hemen hepsi yaşa hızını ayak uyduramaz başka bir değişle canlılık olmazdı
Bir biyolojik sistemde meydana gelen tepkimeleri ,laboratuarda oluşturmak istersek,karşımıza çok yüksek sıcaklık , basınç gibi birtakım fizikokimyasal yöntemlerin uygulanması gibi sorunlar ortaya çıkar Bu fizikokimyasal yöntemlerin uygulanması halinde bile,reaksiyonların birçoğu izlenemeyecek derecede yavaş seyreder Oysa ki biyolojik sistemlerde bu tepkimeler öylesine kolay ve hızlı olmaktadır ki; örneğin karbonhidrat ,protein ve yağlar ancak derişik asit, ya da bazik çözeltilerde kaynatılarak hidroliz edilmesine karşın; bu maddeler, sindirim sisteminde çok daha yumuşak koşullarda ve 370C hidroliz olabilmektedir O halde biyolojik sistemlerde tepkimelerin kolay ve hızlı oluşmasına destek veren ya da aracı olan birtakım yapıların olması gerekir İşte bu işlevleri yürüten organik maddeler enzim adı verilen biyolojik katalizörlerdir Enzimler reaksiyonları hızlandıran ve reaksiyon sonunda değişmeden çıkan maddelerdir Katalizörlerin çok azı dahi çok iş görür ve bu moleküller tekrar tekrar kullanılabilir Katalizörler reaksiyonların aktivasyon enerjisini düşürerek vücut sıcaklığında meydana gelmesini sağlar
Su da önemli bir katalizördür H+ ve Cl– kuru ortamda birleşmezler; sulu ortamda ise patlayarak birleşirler Demir, platin, nikel, palladyum da endüstride katalizör olarak kullanılır (pamuk yağının doyurulması) Her kimyasal tepkimenin başlayabilmesi için bir enerji engeli vardır Hatta enerji veren tepkimelerin dahil başlayabilmesi için belirli bir enerjinin verilmesi gerekir Bu enerjiye “aktivasyon enerjisi” denir
Aktivasyon enerjisi, moleküllerin enerjisini yükselterek tepkimeye girmesini sağlar Bu çoğunlukla ısıtma ile gerçekleşir Ancak unutmamak gerekir ki, organizmaların ısıya karşı dayanma güçleri sınırlıdır Canlı hücrelerde aktivasyon enerjisinin düşürülmesi, yüksek ısı kullanılarak gerçekleştirilemez Aktivasyon enerjisinin düşürülmesinde katalizörler kullanılır
1Enzimlerin Sınıflandırılması
Önceleri enzimlerin birçoğu, sadece substrat isimlerine göre “az” eki ilave edilerek tek grupta toplanırdı Günümüzde ise 2000’den fazla farklı enzimin bilinmesi, böyle bir sınıflandırmayı yetersiz kılmaktadır Bu sebeple, uluslar arası bilimsel sınıflandırma sistemine gidilmiştir Bu sisteme göre; bir enzim ECS xxxx şeklinde bir numara almaktadır Örneğin, glikoz transferaz enziminin tanımlanması “ECS 2711” şeklinde yapılmaktadır İsmin sonundaki “az” eki enzim olduğunu;
“2” transferaz olduğunu;
“7” fosfotranferaz olduğunu;
“1” hidroksil grup taşıdığını;
“1” bir fosfat grubunu D-glikoza verdiğini ifade eder
Bu sistem, bütün enzimleri 6 grupta toplamakta ve bu gruplar da kendi içlerinde alt gruplara ayrılmaktadır
Enzim sınıfları aşağıda belirtildiği gibidir
Enzimlerin Sınıflandırılması
Sınıf
Fonksiyonu
Oksido-redüktazlar
Elektron transferi yapan enzimlerdir Yani oksidasyon-redüksiyon reaksiyonlarını(redoks tepkimelerini) katalizler
redükte+ redükte okside + redükte
Transferazlar
Grup transferi yapan reaksiyonları katalizleyen enzimlerdir Hidrojen dışında herhangi bir atom veya atom grubunun (metil, karboksil, amino, fosfat grupları), bir molekülden diğerine aktarılmasını sağlarlar
AX+B A+BX
Hidrolazlar
Su moleküllerini kullanarak kompleks moleküllerin bağlarını parçalayan enzimlerdir (sindirim reaksiyonları)
Liazlar
Bir molekülden su molekülü çıkarmadan bir grubu koparan enzimlerdir Örneğin C-C bağı al dolaz veya karboksilaz enzimleriyle yıkılabilir Ayrıca,C-O ve C-N bağını yıkan enzimler de bu gruba girerler
İzomerazlar
İzomerik grupları vermek üzere, molekül içi grup transferi yapan enzimlerdir
Ligazlar
ATP yıkımı ile dehidrasyon reaksiyonlarını katalizleyen enzimlerdir Enerji kullanarak substrat moleküllerinin birbirine bağlanmasını; örneğin aminoasitlerin ve yağ asitlerinin aktifleşmesini sağlarlar
Enzim çeşitleri ve fonksiyonları tablosu
2Enzimlerin Yapısı
Enzimler basit ve bileşik yapılı olmak üzere iki gruba ayrılır Basit yapılı enzimler (üreaz ve pepsin gibi) sadece proteinden ve yardımcı kısımlardan meydana gelir
a) Protein Kısım
Yalnızca proteinden meydana gelen bu kısım enzimlerin çok çeşitli olmasını ve enzimin hangi maddeye etki edeceğini belirler Sindirim enzimleri gibi basit enzimler yalnızca proteinden oluşmaktadır
b) Yardımcı Kısım
Yardımcı kısım, organik veya inorganik moleküllerden meydana gelir Koenzimleri oluşturan organik moleküller genellikle B grubu vitaminler, NAD, FAD ve sitokromlardır İnorganik moleküllere ise “kofaktörler” denir Bunlara örnek olarak da Ca++,Mg++,Zn++,K+ gibi elementleri verebiliriz
Yardımcı kısım, bileşik enzimlerin etkinlik gösterebilmesi için mutlaka gereklidir Enzimin esas iş yapan kısmı olup, moleküllerin bağlarına etki eder (parçalama- birleştirme gibi) Ne protein kısmı, ne de yardımcı kısım ayrı ayrı etkili olamazlar Yani bileşik enzimin çalışabilmesi için iki kısmın da bir arada bulunması gerekir Apoenzimle yardımcı kısmın meydana getirdiği yapıya “holoenzim” denir Apoenzime sıkıca bağlanan protein yapıda olmayan tüm yardımcı kısımlara da “prostetik grup” denir
Bir apoenzim daima bir koenzim veya kofaktörle çalışabilmesine rağmen, aynı koenzim veya kofaktör bir çok apoenzimle çalışabilir
3Enzimlerin Özellikleri
Etki ettiği maddenin sonuna “az” eki getirilerek, ya da katalizlediği tepkimenin çeşidine göre adlandırılırlar Örnek olarak kitine etki eden kitinaz enzimin, verebiliriz
Enzimler reaksiyonları başlatmazlar, başlamış reaksiyonları hızlandırırlar Reaksiyonları başlatan ise aktivasyon enerjisidir
Enzimler, hücre içinde sentezlenirler; hücre içi ve hücre dışı ortamlarda çalışırlar
Enzimler etkilerini maddenin dış yüzeyinden başlatırlar; maddelerin yüzeyi ne kadar geniş olursa etkinlikleri o kadar hızlı olur Örneğin, kıyılmış ete enzimin etkisi aynı miktarda parça etten daha hızlıdır
Enzimlerin etkinlikleri son derece hızlıdır Örneğin sığır karaciğerinden elde edilen katalaz enzimi, bir saniyede 00C de 5,000,000 H2O2 (hidrojen peroksit) molekülünü parçalayabilir Enzimin etkinlik değeri (=turnover sayısı); enzimin saniyede etki ettiği substrat sayısıyla belirlenir Bu 00C de katalaz enzimi için 5,000,000’dir Katalaz enziminin parçaladığı H2O2 ‘yi demir atomu yalnız başına ancak 300 senede parçalayabilir
Enzimler genellikle spesifik olup, her enzim belli bir reaksiyonu katalizler Enzimin etki ettiği maddeye “substrat” denir Etkilenen madde enzimin yüzeyine anahtarın kilite uyması gibi yapı bakımından uygunluk gösterir Reaksiyon sonunda çıkan madde üründür Enzimler reaksiyon sonunda değişmeden çıkar ve aynı reaksiyon için tekrar tekrar kullanılabilirler
Enzim substrat arasında ilişki anahtar ve kilit modeline benzetilmesine rağmen enzimin aktif bölgesinin sabit bir yapısı olmadığı bazı moleküller için şekil değişikliklerine uğradığı belirlenmiştir Şekil 4’de gösterildiği substratlar enzimin aktif bölgesine tutunduklarında enzimle substrat arasında zayıf bağlar oluşur ve enzimin şekli değişir Bu değişiklik substratla enzim arasındaki uyumu, bağlanma isteğini ve kuvvetini artırır Reaksiyon sona erdiğinde enzim herhangi bir değişikliğe uğramaksızın açığa çıkar Bu şekilde enzimin substratın durumuna göre şeklini ayarlamasına induced-fit hipotezi denmektedir
Enzimler takım halinde çalışırlar Birinin son ürünü kendisinden sonraki enzimin substratı (etkilediği madde) olabilir Örneğin amilaz enzimi nişastayı iki glikozlu maltoza, maltaz enzimi de maltozu glikoza parçalar Glikoz da bir seri enzim aracılığı ile laktik aside dönüştürülür Yani, reaksiyonların her basamağında ayrı bir enzim görev alır
Yukarıdaki reaksiyonlar dizisinde E3 bozulursa ürün oluşmaz Ürünün oluşabilmesi için ortama E3 ilave edilmelidir
Enzim tepkimeleri çift yönlü olup, moleküllerin parçalanmasını veya birleşmesini sağlarla Enzimler, tepkimenin yönünü değil, dengenin oranını belirler Örneğin lipaz yağı parçalayabildiği gibi; aynı zamanda gliserinle yağ asidinin birleşmesini de sağlar
Denge noktası; yani, tepkimenin hangi yöne gideceği “termodinamik yasalarına” göre belirlenir Çünkü denge bir tarafa doğru giderken enerji verir, tersine enerji alır Dengenin yönünü belirleyen faktörleri; konsantrasyon, gerekli ısı ve basınç şeklinde sıralayabiliriz
Enzimlerin protein kısmı ribozomlarda sentezlenir Eğer DNA’nın enzimi sentezleten bölümü bozulursa (mutasyon) ilgili enzim yapılamaz Sonuçta enzimin etkilediği reaksiyon gerçekleşmediği için hücre, ölüme dahi gidebilir
4Enzimlerin Çalışmasını Etkileyen Faktörler
Protein yapıda olan enzimlerin çalışmasını etkileyen birçok faktör bulunur
a) Enzim Konsantrasyonu
Ortamda yeterli miktarda substrat var ise; reaksiyonun hızı, enzim konsantrasyonu ile doğru orantılı olarak artar
b)Substrat Konsantrasyonu
Ortamda yeterli miktarda enzim bulunduğu durumda, substrat miktarını artırmaya devam ettiğimiz taktirde bir müddet sonra reaksiyonun hızı sabitleşir Çünkü, ortamda bulunan enzimlerin tümü substratlarla reaksiyona girmiş olur
c)Sıcaklık
Enzim reaksiyonları vücut sıcaklığında hızlıdır Sıcaklığın düşmesi reaksiyonu yavaşlatır, ancak, enzimlerin yapısına tesir etmez Sıcaklık yükseldikçe reaksiyonlar hızlanır, sıcaklığın belli bir dereceden (45-55 0C) sonra artması, enzimlerin yapısını bozacağından reaksiyon durur Çünkü enzimler protein yapısında olduğundan yüksek sıcaklığa dayanamazlar
d)Ortam pH’sı
Her enzimin en iyi çalıştığı bir pH aralığı vardır Bu aralık genellikle nötr’e yakın değerlerdir Ancak asidik veya bazik ortamlarda çalışan enzimler de vardır Örneğin pepsin enzimin en iyi çalıştığı pH 1,2’dir Düşük ve yüksek pH dereceleri enzimlerin çalışmasını engeller Daha önce de açıkladığımız gibi pH; ortamın asidik, nötr veya bazik olmasını ifade eder
e)Ortamdaki su miktarı
Enzimler sulu ortamda etkili olup, genellikle su miktarının %18’in altında olduğu ortamlarda çalışmaz Reçel ve pekmez yapımını buna örnek olarak verebiliriz Bal ve pekmezin sulandırınca ekşimelerinin sebebi enzimlerin aktif hale geçmesinden ileri gelir
f)İnhibitörler (engelleyiciler)
Enzim reaksiyonlarını yavaşlatan veya engelleyen maddelere inhibitörler denir Substratlara çok benzeyen bu maddeler enzimlerle birleşerek, enzimi etkisiz hale getirirler Bazı inhibitörler ise, enzimlerle birleşip enzimin parçalanmasına neden olurlar Antibiyotiklerin vücuttaki etki mekanizması bu sisteme göre işler Bazı maddeler ise, enzimin substratını veya aktif maddesini bozar Bunlara örnek olarak bazı ilaçları (antibiyotikler), bazı zehirleri (yılan, akrep, arı zehiri, siyanür, arsenik), zirai ilaçlar ve ağır metalleri (kurşun, bakır ve civa) verebiliriz
g)Aktivatörler (Aktifleştiriciler)
Enzimler reaksiyonlarını hızlandıran maddelere “aktivatör” denir Özellikle mangan, nikel, klor ve magnezyum iyonları enzimlerin etkinliğini artırır Bazı aktivatörler, enzimin substratı ile birleşmesini kolaylaştırırken, bazıları enzimin aktif yüzeyini daha da aktif hale getirerek reaksiyon hızını artırırlar Yine panzehirler, enzime bağlanmış olan zehiri kendine bağlayarak enzimin serbest kalmasını ve enzimatik reaksiyonların normal seyrinde devam etmesini sağlar Yani aktivatörler enzim aktivitesini artıran inorganik veya organik maddelerdir (H2S,KCN ve sistein gibi)
5Enzim İşlevinin Düzenlenmesi
Hücrelerdeki bütün reaksiyonları katalizleyen enzimlerin aktivitesi ve miktarı, hücre ihtiyacına göre düzenlenmek zorundadır Bu düzenleme hem tek hücrelilerde hem de çok hücrelilerde görülmektedir Dolayısıyla canlıda bu şekilde madde ve enerjinin ekonomik olarak kullanımı sağlanır Canlılarda bu düzenleme ilkesine benzerlik gösterir
Her organizmanın belirli hücrelerde belirli proteinler sentezler Örneğin hemoglobin ancak alyuvarlarda,sindirim enzimleri (tripsin,pepsin,amilaz) ancak belirli bezlerde sentezlenmektedirbu şekilde hem madde, hem de enerji ekonomik bir şekilde kullanılmış olur
Enzim işlevlerin düzenlenmesi aşağıdaki gibi birkaç madde halinde özetlenebilir
Enzimlerin bazıları oluştukları yerde zararlı etki yaptıklarında, hücre bir ‘inhibisyon ‘ (engelleme) mekanizması geliştirir Örneğin; tripsin, pankreas hücrelerinde oluştuğu zaman inaktif tiripsinojen şeklindedir Böylece inaktif tiripsinojen pankreasın yapısını bozmaztiripsonejen ancak duedenumda (oniki parmak bağırsağı ) enterokinaz enziminin etkisiyle aktif tripsin haline dönüşür Dikkat edilirse bu düzenlemede enzim aktivitesi , mevcut enzimlere yeni bir grubun elenmesiyle sağlanır
Enzimatik reaksiyonlar dizisi sonucu oluşan son ürünler ,belli bir konsantrasyonu erişince enzim faaliyetinin durması gerekir Bu sırada feed-back ( geri besleme) mekanizması devreye girer (şekil-418) buna göre reaksiyonlar sonucu oluşan son ürün, metabolik yolun ilk enzimi ile gevşek olarak bağlanarak enzimin faaliyeti baskılanırbu şekilde hücrede madde yığılmasının önüne geçilmiş olur
Eğer bir hücrede enzimlerin katalizlediği olay sonucu oluşacak maddeye daha fazla ihtiyaç varsa o zaman gerekli enzimlerin bir miktar daha sentezlerbu olaylar hormonlar sayesinde gerçekleşir
KOENZİMLER
Bazı enzimlerin saf protein molekülleri olup, yapısında aminoasitten başka bir grup bulunmadığını (basit enzim), bazılarının ise aktivite gösterebilmesi için kofaktör adını verdiğimiz inorganik metal iyonlarına veya koenzim denilen kompleks organik moleküllere ihtiyaç duyduğunu öğrenmiştiniz Koenzim ve kofaktörler reaksiyon esnasında geçici olarak bağlandığı halde, bazı bazı enzimlerde bu gruplar devamlı olarak kovalent bağları ile bağlı olarak bulunurlar
Koenzimlerin temelinde b-grubu vitaminleri oluşturur Bunlar içinde en önemlileri şunlardır
Tiamin Pirofosfat (TPP): yapında vitamin-B,olarak bilinen tiamin bulunurTPP çeşitli reaksiyonlarda ara taşıyıcı olarak rol oynarÖrneğin ,pirüvat dekarboksilaz reaksiyonlarında asetaldehit taşıyıcısıdır
Flavin Adenin dinükleotitler (FAD): Yapısında B2 vitamini olarak bilinen riboflavin bulunurflavin mononükleotit (FMN)ve flavin adenin dinükleotid(FAD),bu gruptaki öneli koenzimdir Bu koenzimlerde NAD gibi oksidasyon-redüksiyon reaksiyonlarında iş görür ve krebs çemberinde substratlardan hidrojen çeker
Nikotinamid Adenin Dinükleotid (NAD) ve Nikotinamid Adenin Dinükleotid Fosfat (NADP) : Bu koenzimler oksidasyon ve redüksiyon reaksiyonlarda iş görürler Bunlardan NAD ,hücre solunumda görev alırken ,NADP fotosentez reaksiyonlarında çalışır(Şekil 419)
Koenzim A (CoA) :Koenzim A pentotetik asitten oluşur(B vitamini türevi)CoA: protein ,yağ ve karbonhidratların parçalanması sonucu açığa çıkan asetik asiti krebs çemberine taşır (asetik-CoA) Bu molekül, daha sonra asetik asitten ayrılarak tekrar aynı işi yapar Asetik asit ise krebs reaksiyonunda CO2 ve H2O ‘ya kadar parçalanır
Piridoksin Fosfat : yapısında B6 vitamini olarak bilinen piridoksin bulunuraminoasitlerin metabolizma reaksiyonlarında enzimlere bağlı olarak çalışır
Biotin: Enzimatik karboksiyon reaksiyonlarında (COOH)karboksil grubunun ara taşıyıcısı olarak görev yapar
Folik Asit: Karbonla alkil grubu taşıyıcısı olarak iş görür
Koenzim B12 : Ana bileşeni B12 vitamini olup ,metil grubu transfer eden enzim reaksiyonlarına katılır
ENZİM ARAŞTIRMALARI
Enzimlerin insanlar tarafından endüstriyel alanda kullanılmaları çok eski devirlere kadar uzanmaktadır İlk çağlardan beri üretildiği bilinen ekmek, yoğurt,şarap, peynir gibi gıda maddelerinin üretiminde, incir bitkisinden elde edilen sıvı ile sütten peynir yapıldığını bildirmiştir Daha sonra bu sıvıda ‘fisin’ adı verilen bir enzim olduğu bulunmuştur
Enzimler hakkındaki ilk bilgiler 1570’li yıllarda elde edilmiştirpasteur ve liebing gibi birçok ünlü araştırmacının katkıları ile enzimler hakkında pekçok temel bilgi sağlanmıştır
1838 yılında alman kimyacı berjeıius, reaksiyon hızı üzerine etki yapan maddelere ‘katalizör veya katalizatör’ adını vermiştir
1838’de gagnrard ve schav adlı iki bilgin, birbirinden habersiz olarak fermantasyon olayını incelemiş ve bu olayın maya adı verilen bazı mikro organizmalar aracılığıyla meydana geldiğini açıklamıştır
1879’da Kühne ,biyolajik reaksiyon hızlarına etki eden maddeleri ayırt etmek için yunanca mayada bulunan anlamına gelen ‘enzim’ kelimesini önermiştir
1883 ‘ de poyen veperşon nişastanın çözünürleştirilmesinde malt özütü içinde bulunan ‘diastaz enziminin’ etkin olduğunu belirlemiştir
18852de blumenthal , peynir yapımında kullanılmak üzere ,ilk kez rennin enziminin özütünü , teknolojik boyutlarda üretmeyi başarmıştır
1897’de büchner ,maya hücrelerinden bazı enzimleri ayırmayı başararak , yeni bir araştırma alanı açmıştır
1915’te rahm ,lipaz ve proteaz enzimlerinin çamaşır yıkama sularına katılarak ,çok etken bir temizleyici olarak kullanılabiceğini göstermiştir
1926 ‘da james BSummer ,ilk kez üreaz enziminin kristallerini elde ederek ,molekülün büyük bir kısmının protein olduğunu göstermiştir
1930’da ise Northrop ,kuintz,herriott ve amson gibi bilginlerden oluşan bilim adamı grubu sırası ile pepsin ,tripsin ,kimotripsin ve karboksipeptinaz enzimlerini kristalize etmeyi başarmıştır
1930 ‘arda 80 adet enzim tanınırken , 1968’lerde bu rakam 1300 ‘e 1982 ‘de 2000’e yükselmiştir Günümüzde ise 25000 enzimin olduğu bilinmektedir ve yine enzimlerle ilgili çalışmalar süratle devam etmektedir
ENZİMLERİN UYGULAMA ALANLARI
Zamanında enzimler genelde endüstri, klinik, tıp ve eczacılık gibi alanlarda kullanılmaktadır Enzimler ;bitkisel, hayvansal kaynaklardan ve mikro organizmalardan elde edilmektedir Örneğin proteini parçalayan enzimlerden olan papain bitkisinden ; fisin,incir bitkisinden; nişastayı parçalayan alfa-amilaz,çimlenmekte olan arpadan ;tripsin,büyük baş hayvanların pankreaslarından ;pepsin tavuk ve sığırların bazı sindirim lizozim,yumurta akından ;rennin veya proteaz enzimi ,süt emmekte olan buzağıların 4midesinden endüstriyel ölçmekte üretilmektedir
Enzim kaynağı olarak mikroorganizmalar; kolay çoğalabilmeleri , enzim oluşumunun kolay kontrol edilebilmesi gibi nedenlerden dolayı potansiyel kaynak olarak düşünülürler Bitkilerden elde edilen proteazların yanında , bakterilerden de proteaz amilazlar ve glikoz-izomeraz gibi endüstriyel öneme sahip enzimler de elde edilmektedir Ayrıca glikoz oksidiz ,katalaz, lipaz ,laktoz vb daha birçok enzim küf mantarından elde edilmektedir
Bugün tıp ,eczacılık, tarım, hayvancılık, çevre,gıda ,kağıt,tekstil,deterjan vb birçok alanda enzimler kullanılmaktadır Son yıllarda biyoteknoloji alanında gelişmelerle elde edilen enzimlerin kullanımının en fazla olduğu alan gıda endüstrisidirproteazlar ve amilazlar bu alanda en çok kullanılan enzimlerdir Eczacılıkta da enzimler kullanılmaktadır Bu alandaki en iyi örneği ,hazım kolaylaştırıcı bazı ilaçların bileşimindeki besinlerimizin temel bileşenlerinden olan proteini parçalayan proteaz ,nişastayı parçalayan selüloz ,yağları parçalayan lipaz ve laktozu parçalayan laktaz enzimlerdir Enzimlerin eczacılıkta kullanıma bir diğer örnek de penisilin amidan enzimidir
Yine enzim kullanımının en fazla olduğu alanlardan biriside deterjan endüstrisidir Deterjanlar kullanılacakları alana göre bileşimi değişen kompleks karışımlardır Bazı deterjanlar alkali koşullarda aktivite gösteren alkali-protez (bazik) enzimlerini içerirler,bazı deterjanların yapımında da amilaz ve lipazlar kullanılmaktadır Bu enzimlerin etkisi ile özellikle protein , yağ ve nişastanın tesiriyle oluşan kirlilik etkisi bir şekilde temizlenir Deri işlemede ve deri endüstrisinde de enzimlerden yararlanılmaktadır Bakteriyel protezler,deri dokusu dışındaki proteinlerin ve yağların temizlenmesinde bazı proteazlar
Deriden kılların ayrılmasında ve derinin yumuşatılmasında kullanılmaktadır Ayrıca çeşitli selülozlu atıkların karbon kaynağı olarak kullanılmasında ,kalitesiz yağlardan daha kaliteli yağların elde edilmesinde enzimlerden yararlanılmaktadır
Yapılan pekçok araştırma sonucunda,enzimlerin kullanım alanları giderek artmaktadırÖzellikle son yıllarda rekombinant-DNA teknolojisine paralel olarak ,yeni ve istenilen özellikteki enzim elde edilmesi mümkün olmaktadır;buna bağlı olarak da enzim kullanımı giderek yaygınlaşacaktır
ENZİM YETERSİZLİĞİNE BAĞLI OLARAK ORTAYA ÇIKAN METABOLİK BOZUKLUKLAR
Canlı da her kimyasal tepkimenin belli bir enzim yardımıyla yürüdüğünü açıklamıştık İşte herhangi bir enzim doğuştan gelen ve DNA yapısında bir hataya bağlı olan genetik bir nedenle yapılamıyorsa ,yardımcı olduğu tepkime gerçekleşmez Sonuçta ,enzim yetersizliğinden dolayı anormallikler ortaya çıkar Enzim hastalıkları en çok akraba evliliklerinden doğan çocuklarında görülür
Uzmanlar bozuklukları; protein, karbonhidrat metabolizmaları ile sindirim sisteminde görülen aksamalar olarak belirtmiş ve bu bozuklukların giderilmesi için dikkat edilecek hususları da ;enzimi yetersiz olan besin öğelerinin alınmaması ;veya sınırlaması bunun da normal gelişme ve büyümeyi etkileyecek şekilde olması gerektiği şeklinde açıklamışlardır
Özellikle Akdeniz bölgesinde bakla yiyen bazı insanların öldüğü gözlenmiştir Bunun sebebi ise glikoz-6-fosfat dehidrogenaz enziminin Çukurova yöresinde insanların %8’inde bulunmamasıdır Bu enzim ,oksijen miktarın ayarlanmasında rol aldığından eksik olan bünyelerde,anti-oksijen taşıyan bir maddenin vücuda girmesi durumunda kan hücreleri hızla ölür Bu yüzden anti-oksijen taşıyan bakla da bu üzücü olayın ortaya çıkmasına yol açmaktadır
__________________
Atılan Romlardan Forumson Ekibi Sorumlu Değildir Lütfen Cihaz Bilgilerini Okuyup Rom Atınız Cihazınıza
Korax isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
Alt 12-24-2012, 18:10   #3 (permalink)
ForumSon Webmaster

Yasal UyarıArkadaşlar Lütfen Konulara Cevap Yazalım iyi veya Kötü Değerlendirelim Emeğe Saygı!
 
Korax - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Bilgiler
Üyelik tarihi: Jan 2008

Yaş: 31
Mesajlar: 20,277
Konuları: 18535

Tesekkür: 7
273 Mesajina 268 Tesekkür Aldi Üye No: 1
REP Gücü : 1000
REP Puanı : 11717
Korax has a reputation beyond reputeKorax has a reputation beyond reputeKorax has a reputation beyond reputeKorax has a reputation beyond reputeKorax has a reputation beyond reputeKorax has a reputation beyond reputeKorax has a reputation beyond reputeKorax has a reputation beyond reputeKorax has a reputation beyond reputeKorax has a reputation beyond reputeKorax has a reputation beyond repute
Seviye: 80 [♥ Bé-Yêu ♥♥ Bé-Yêu ♥♥ Bé-Yêu ♥♥ Bé-Yêu ♥♥ Bé-Yêu ♥]
Aktiflik: 2796 / 2796
Güç: 6759 / 39880
Deneyim: 89%
İletisim
Korax - MSN üzeri Mesaj gönder

Standart

 

Enzimlerin Günlük Hayatta Kullanım Alanları Nelerdir?


Enzimler başardıkları işler yanında çalışma şekilleride hayli ilginçtirBir enzim sahip olduğu 3 boyutlu yapısıyla yanlızca bir kimyasal tepkimeyi katalizleyebilirBir kimyasal tepkimeye giren enzim başka hiçbir kimyasal reaksiyona girmez Reaksiyona giren enzimi bir "U" şekli olarak düşünürsek bu enzimin içine yerleşecek madde (substrat) ancak çubuk şeklinde olmak zorundadırEger kimyasal maddeler daire, kare veya başka tip sekillerde olursa enzim tarafından katalizlenemez

Enzim tıpkı bir "E" harfine benzetilmiştir (yeşil renkli)Enzimin, üzerinde değişiklik meydana getirdiği madde ise sarı olarak gösterilmiş (substrat) Enzim E şeklinde olmasına karşılık etki ettiği madde tam ona uyacak şekildedirEger etkiledigi madde U şeklinde değilde F veya T gibi başka şekillere benzeseydi o takdirde kimyasal tepkime gerçekleşmeyecektiBu ise enzimleri birbirinden ayıran en önemli özelliktir Enzimden ayrılan kırmızı ve mavi şekiller ise etki ettiği maddenin son şeklidirYani A maddesi B + C maddesine dönüşmüştür Basit bir animasyonla gördüğümüz bu enzim-substrat işlemini birde gerçek haliyle görelim Soldaki şekilde, animasyonda şematize edilen enzim-substrat kompleksi çok net bir biçimde görünmektedir İşte vücudunuzun her hücresinde bunun gibi binlerce enzim-substrat kompleksi her salise birbirleriyle reaksiyona girmektedir Hücrede bulunan binlerce enzimden bir kaç tanesinin eksikliği kimyasal reaksiyon faaliyetlerini arap saçına döndürmektedirBu enzimler hücre için "olmazsa olmaz" niteliktedir Hepimizin çok iyi bildiği bir hastalık olan "Albinizm" hücredeki enzimlerden yanlızca bir tanesinin eksikliği neticesinde meydana gelen bir hastalıktır Bu hastalığa neden olan problem ise şu şekilde meydana gelir

Tirozin Tirozinaz > Melanin Bilindiği gibi deriye renk veren pigmentin adı "Melanin" dirBu pigment gerekli miktarlarda üretilerek deriye belli bir renk tonu kazandırılır Fakat "Albinizm" hastalığı mevcut olan kişilerde yukarıdaki denklemde görülen "Tirozinaz" enzimini sentezleyen DNA hasar görmüştürDolayısıyla DNA hatalı olduğu için Tirozinaz enzimini üreteceği yere şekli değişik başka bir enzim üretmektedirBu enzim ise Tirozin maddesini tanıyamamakta, ve Tirozin maddesini Melanin pigmentine çevirememektedir Hücredeki bu reaksiyon Tirozin aşamasında duraklayınca, hasta kişide albino deri ve albino saç meydana gelmektedirYani bembeyaz bir ten Bu örnekten anlaşılacağı gibi organizma içerisinde tek bir enzim eksikliği bile çok büyük tahribatlara neden olabilmektedir Bunun tam tersine güneşe çıkan insanların ise deri rengi bir süre sonra kararmaya başlar

Bunun nedeni hücredeki bazı enzimlerin eksikliğinden değil, yanlızca güneş ışığının Tirozinaz enzimini aktive etmesinden dolayıdırTirozinaz enzimi güneş ışığına maruz kaldığı zaman çok aktif bir hale geçerTabii enzim canlanırken aynı zamanda DNA ile senkronize çalışmaya başlarDNA durmadan Tirozin üretir, Tirozinaz enzimi ise aktif konumda sürekli olarak Tirozine saldırır Tabii sizin derinizde sürekli Melanin pigmenti birikir ve kararmaya başlarsınız Bazı ilginç enzimler Vücudun vazgeçilmez askerleri olan enzimlerden bazıları gerçekten oldukça ilginç görevler üstlenmişlerdirİlginç görevleri olan enzimlerden DNA ile birlikte çalışanlar bunların başında gelir

DNA, kendinin kopyasını çıkarabilen bir moleküldürTabii bu işi kendi başına yapamazBunun için birçok enzim görev alırÖzellikle DNA replikasyonundan (kopyalama) sonra bazı enzimler DNA ya tıpkı bir annenin yavrusuna baktığı gibi bakarlar Mesela DNA kendini kopyalar kopyalamaz bazı enzimler DNA üzerine hücum ederek derhal tarama yapmaya başlarlarYaptıkları bu taramalarla DNA üzerinde yanlış kopyalanmış bir baz'a rastlarlarsa derhal bu baz'ı yerinden sökerlerDaha sonra sökülen bu yanlış baz'ın yerine doğrusunu ekleyerek hatayı giderirler Diger bir enzim bu enzimin ardından yenilenen bölgeye müdahele ederek yerleştirien doğru baz'ın yerine sıkıca bağlanmasını sağlar Diğer bir ilginç enzim ise DNA dan RNA sentezi sırasında görev alırBu enzim sentezlenen RNA da yanlış ve gereksiz kopyalanmış bazları tek tek yerinden sökmek yerine, yanlış bazların sıralandığı bölgeleri tespit ederek baz dizilerini bu bölgelerden makas gibi keserFakat bu kesme işlemi tek bir bölgede değilde birden fazla bölgede meydana gelince DNA parça parça ayrılmaya başlar Ama hücre bununda önlemini alarak olay yerine ikinci bir enzimi gonderirBu enzim ise parça parça ayrılmış enzimleri kollarından tutarak yanyana getirir ve birbirine bağlar Enzim adını verdiğimiz kompleks molkeüller, aslında hücre içerisinde üstlendikleri görevleri bakımından birer mucizedirler

birde bnuna bak kardeş
__________________
Atılan Romlardan Forumson Ekibi Sorumlu Değildir Lütfen Cihaz Bilgilerini Okuyup Rom Atınız Cihazınıza
Korax isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
Cevapla

Bookmarks

Tags
enzimlerin, günlük, kullandımız, yaşamımızda, yerler


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Kapalı
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık

Gitmek istediğiniz klasörü seçiniz

Benzer Konular
Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
Enzimlerin tekstil sektöründeki katkıları nelerdir? Korax Tekstil Bölümü 0 07-27-2011 12:28
çözüldü 9 sınıf enzimlerin teknolojide kullanımı Korax Siz Sorun Biz Cevaplayalim(Maximum 5-10dk) 0 12-29-2009 16:42
AvustraLya Turizmi Avustralyada gezecek yerler gorecek yerler Yaso Gezi Yazıları 0 10-26-2009 17:21
Gezi Mevsimleri gezilecek yerler nerelerdir mevsimlerine göre gezilecek yerler Korax Yurtdışı Turlar 0 10-21-2009 22:01
türküyede deprem riski fazla olan yerler ve az olan yerler Yaso Coğrafya 0 10-12-2009 17:58


Bütün Zaman Ayarları WEZ +3 olarak düzenlenmiştir. Şu Anki Saat: 17:54 .


Powered by vBulletin® Version 3.8.3
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.

Website Statistics
Toplist
Sitemiz bir forum sitesi olduğu için kullanıcılar her türlü görüşlerini önceden onay olmadan anında siteye yazabilmektedir, bu yazılardan dolayı doğabilecek her türlü sorumluluk yazan kullanıcılara aittir, yine de sitemizde yasalara aykırı unsurlar bulursanız doganinternet@hotmail.com email adresine bildirebilirsiniz, şikayetiniz incelendikten sonra en kısa sürede gereken yapılacaktır.
Report Abuse, Harassment, Scamming, Hacking, Warez, Crack, Divx, Mp3 or any Illegal Activity to doganinternet@hotmail.com

DMCA.com